常見問題

野生烏魚在海中洄游，運動量大，因此魚卵的口感較為 結實彈牙，且帶有濃郁的海洋鮮味（海味），油脂香氣層次豐富。養殖烏魚子口感較鬆軟，油脂味較單一。海臻寶堅持選用野生烏魚子，就是為了那一口難忘的鮮美。

烏魚子的顏色取決於魚的成熟度與油脂含量，屬自然現象。一般呈現琥珀金黃色；若顏色較深（紅黑），俗稱「血子」或「黑子」，是因為在捕撈過程中魚血滲入卵中，雖然賣相較黑，但含有豐富鐵質，口感更濃郁，是老饕的最愛！

是的，那是連接魚卵的血管，我們在清洗過程中會盡量推除，但若殘留少量細微血管屬正常現象，不影響口感與健康，請安心食用。

收到商品後，請依下述方式保存：

• 常溫： 7 天（避免陽光直射，置於陰涼處）。
• 冷藏： 3 個月。
• 冷凍： 1 年（建議方式，最能鎖住鮮度）。

※ 開封後請盡速食用完畢。

若是整片烏魚子，建議料理前先置於常溫或冷藏解凍，避免受熱不均。若是「一口吃」包裝，從冷凍取出後回溫約 5-10 分鐘即可直接食用，口感像起司一樣綿密喔！

這是魚卵的卵膜，是可以食用的。海臻寶烏魚子採用天然腸衣，口感細緻。但若您喜歡更酥脆的口感，建議料理前可以先將薄膜撕除（可先泡點米酒比較好撕）。

1. 酒燒法（最經典）： 倒入58度高粱酒至盤中（淹過烏魚子一半），點火燒至酒精揮發、表面微焦即可。
2. 香煎法： 平底鍋抹少許油，放入烏魚子兩面各煎約 20 秒，至表面金黃起泡。
3. 烤箱法： 預熱 200 度，烏魚子塗抹米酒後放入烤 3-5 分鐘。

★ 貼心提醒：切勿料理過久，容易使油脂流失、口感變乾柴。

我們會在收到訂單後的 2-3 個工作天 內完成出貨（不含週六日及國定假日）。若遇年節繁盛期，物流可能延遲，建議盡早訂購。

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